Ganz zaghaft beginnt gerade die Saison der begehrten "Schwarzen Trüffel" (Tuber melanosporum), jenes schmackhaften Pilzes aus Südeuropa, der im Winter auch in der Provence und an der Côte d'Azur Furore macht. Im Januar und Februar ist Hochsaison, die ersten Trüffel-Märkte eröffnen jedoch bereits jetzt. Aups im Departement Var zählt zu den bekanntesten in der Gegend; weiter westlich, im Vaucluse, sind Carpentras und Richerenche die wichtigsten. Die Bastide Saint-Antoine des langjährigen Sternekochs Jacques Chibois in Grasse ist seit Jahren jeden Januar Gastgeber des bekanntesten Trüffelmarktes an der Côte d‘Azur. Diesmal den Samstag, 7. Januar 2023, vormerken! Neben Trüffeln (mit Verkostung!) werden…